Vivalti Vinho Tinto Pinot Noir Cuvée 2019-2020

Em uma das mais belas e importantes cadeias montanhosas brasileiras e que traça o perfil dos pontos mais elevados da serra catarinense, nascem os vinhos e espumantes da Vivalti, provenientes de vinhedos próprios cultivados em São Joaquim-SC, em altitudes acima de 1310 metros.

 

O Vinho Tinto da Vinícola Vivalti é composto 100% por uvas Pinot Noir. Possui 12 meses de passagem por barricas de carvalho francês e 50% do volume. Trata-se de um vinho equilibrado, longo e persistente.

 

Vinícola: Vivalti

Região: São Joaquim - Serra Catarinense- Santa Catarina - Brasil

Tipo: Vinho Fino Tinto Seco

Composição: 100% Pinot Noir

Volume: 750ml

pH: 3,5

Acidez total: 6,2 g/L

Açúcar residual: 1,68 g/L

Clima: Temperado, com verões frescos e invernos rigorosos.

Solo: Franco argiloso com afloramentos rochosos, originário do Basalto.

Elaboração: Esse vinho é fruto de um cuvée das safras de 2019 e 2020. Desengace sem esmagamento, seleção de bagas. Maceração pré-fermentativa por 48 horas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada. Fermentação malolática espontânea. 50% do vinho amadureceu em barricas de carvalho francês por 12 meses.

Teor Alcoólico: 13%

Visual: Coloração rubi de pouca intensidade.

Olfato: Destaca-se pela complexidade e delicadeza de aromas, com notas de cereja fresca, caramelo e cogumelos.

Paladar: Equilibrado, de acidez viva, com taninos bem resolvidos, final longo e de boa persistência.

Harmonização: Este vinho harmoniza muito bem com risotos de cogumelos, vegetais assados, pizzas e queijos de cabra, brie e camembert.

Temperatura de Serviço: 16 a 18°C

 

Produto Vegano: Métodos de clarificação e estabilização a frio, sem o uso de colagens com produtos de origem animal.