Vinhos encorpados, vinhos tânicos, por vezes com muito álcool e pouco açúcar. São vinhos pesados, tintos encorpados que pesam no paladar. Normalmente são de uvas tintas, como Cabernet Sauvignon, Tannat, Malbec, Syrah, Tempranillo. Vinhos mais encorpados possuem altos índices de taninos e de álcool e precisam ser equilibrados com pratos de sabores intensos para que a bebida não se sobressaia tanto. Carnes vermelhas e cortes gordurosos são ideais para vinhos mais encorpados. As uvas usadas na produção de vinhos encorpados costumam ser cultivadas em regiões mais quentes, têm cor escura, aromas de frutas negras e contam com cascas mais grossas