Vivalti Vinho Branco Alvarinho 2019

Em uma das mais belas e importantes cadeias montanhosas brasileiras e que traça o perfil dos pontos mais elevados da serra catarinense, nascem os vinhos e espumantes da Vivalti, provenientes de vinhedos próprios cultivados em São Joaquim-SC, em altitudes acima de 1310 metros.

 

O Vinho Branco da Vinícola Vivalti é composto 100% pela uva Alvarinho, da safra 2019. É um vinho cítrico, ácido e de mineralidade encantadora.

 

Vinícola: Vivalti

Região: São Joaquim - Serra Catarinense- Santa Catarina - Brasil

Tipo: Vinho Fino Branco Seco

Composição: Alvarinho

Safra: 2019

Volume: 750ml

pH: 3,2

Acidez total: 7,5 g/L

Açúcar residual: 1,8 g/L

Clima: Temperado, com verões frescos e invernos rigorosos.

Solo: Franco argiloso com afloramentos rochosos, originário do Basalto.

Elaboração: Colheita manual e seletiva, prensagem em prensa pneumática com leve maceração pelicular, decantação do mosto a frio, 80% do vinho fermenta em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e 20% do vinho fermenta e amadurece por 06 meses em barricas de carvalho francês. Fermentação malolática parcial para melhor preservação do seu frescor. Longo estágio sobre as borras finas das leveduras.

Teor Alcoólico: 12,5%

Visual: Coloração amarelo palha.

Olfato: No olfato apresenta notas cítricas, damascos e chocolate branco.

Paladar: Em boca revela acidez vibrante e uma mineralidade encantadora

Harmonização: Um vinho que harmoniza bem com variados pratos à base de frutos do mar, como bacalhau, mariscos, polvo, e até mesmo com receitas mais condimentadas como as da culinária tailandesa.

Temperatura de Serviço: 9 a 12°C

 

Produto Vegano: Métodos de clarificação e estabilização a frio, sem o uso de colagens com produtos de origem animal.