Vivalti Espumante Branco Brut Blanc 2018

Em uma das mais belas e importantes cadeias montanhosas brasileiras e que traça o perfil dos pontos mais elevados da serra catarinense, nascem os vinhos e espumantes da Vivalti, provenientes de vinhedos próprios cultivados em São Joaquim-SC, em altitudes acima de 1310 metros.

 

O Espumante Branco Brut da vinícola Vivalti é elaborado 100% pela uva Pinot Noir da safra 2018, pelo método tradicional. É um espumante aromático, encorpado e persistente. Excelente espumante para momentos festivos e aperitivos. 

 

Vinícola: Vivalti

Região: São Joaquim - Serra Catarinense- Santa Catarina - Brasil

Tipo: Espumante Branco Brut - Método Tradicional

Composição: 100% Pinot Noir

Safra: 2018

Volume: 750ml

Clima: Temperado, com verões frescos e invernos rigorosos.

Solo: Franco argiloso com afloramentos rochosos, originário do Basalto.

pH: 3,10

Acidez total: 8,3 g/L

Açúcar residual: 12,0 g/L

Elaboração: Colheita manual e seletiva, prensagem direta das uvas em prensa pneumática, decantação do mosto a frio, fermentação em tanques inox com temperatura controlada. A fermentação malolática é parcial, para mantermos o frescor e ganharmos complexidade nos aromas. A segunda fermentação ocorre na garrafa com temperatura controlada, de forma muito lenta. Envelhecimento de 12 meses sobre as leveduras.

Teor Alcoólico: 12,5%

Visual: Apresenta coloração amarelo palha, com perlage fino e abundante.

Olfato: No olfato apresenta flores brancas, frutas cítricas e pão tostado.

Paladar: Em boca é encorpado e muito persistente.

Harmonização: Excelente espumante para momentos festivos e aperitivos. Harmoniza com diversos estilos de pratos, desde entradas até pratos principais. Peixes, lulas, ostras e camarões.

Temperatura de Serviço: 7 a 9°C

 

Produto Vegano: Métodos de clarificação e estabilização a frio, sem o uso de colagens com produtos de origem animal.