Viapiana Espumante Laranja Gros Manseng Nature 2020

Este espumante Laranja Nature da vinícola Viapiana é composto 100% por uvas Gros Manseng da safra 2020, oriundas de Flores da Cunhas/RS, na Serra Gaúcha. Elaborado pelo método tradicional (champenoise), possui 16 meses de autólise.

 

Produtor: Viapiana

Tipo: Espumante Natural Branco Nature

Região: Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil

Conteúdo: 750ml

Produção: 1.527 garrafas

Composição: 100% Gros Manseng

Safra: 2020

Enólogo: Elton Viapiana

Elaboração: Colheita manual com seleção de uvas, passagem de 24 horas em câmara fria a 7 graus, nova seleção de uvas, desengace com leve esmagamento, maceração a frio por 4 dias, adição de leveduras selecionadas e fermentação a 26ºC com picos de 29ºC. Maceração pós fermentativa por 2 meses. Após houve a estabilização tartárica, proteica e filtração. Segunda Fermentação: nova inoculação de leveduras, engarrafamento a uma temperatura abaixo de 15ºC e uma fermentação de 40 dias em câmara fria a 12ºC, permaneceu 16 meses em contato com as leveduras.

Teor Alcoólico: 11,26%

Açúcar Residual: 2,5 g/L

Acidez Total: 7,43 g/L

PH: 3,3

Visual: Cor dourado com reflexos laranjas.

Olfato: Aroma de frutas secas, folha seca, chás de folhas verdes e pão torrado.

Paladar: Na boca é encorpado com leve carga tânica, seco e com uma acidez refrescante e marcante. Final longo e complexo.

Harmonização: Carnes brancas, peixes com molho branco e paella de frutos do mar.

Temperatura de Serviço: Entre 6 e 8°C