Tenuta Vinho Branco Insólito Corte I

O Vinho Branco Insólito Corte I da vinícola Tenuta, Foppa & Ambrosi é um blend composto por uvas Alvarinho e Chardonnay, que se unem para criar um vinho branco de personalidade marcante, potente e que não abre mão de elegância e frescor. Um vinho branco que surpreende aqueles que o degustam.

 

Vinícola: Tenuta Foppa & Ambrosi

Origem: Garibaldi - RS - Brasil

Vinhedos: Chardonnay 2021 de Guaporé - Serra Gaúcha - RS - Brasil, Chardonnay 2020 de Pinheiro Machado - Serra do Sudeste - RS - Brasil, Alvarinho 2021 de Faria Lemos - Serra Gaúcha - RS - Brasil.

Tipo: Vinho Fino Branco Seco (Assemblage / Corte)

Produção: 1.050 garrafas

Composição: 41% Chardonnay 2021, 41% Chardonnay 2020 e 18% Alvarinho 2021.

Teor Alcoólico: 13%

Elaboração: Recebimento, prensagem direta e debourbage. Fermentação conduzida a baixas temperaturas, entre 14o e 18o C. Trasfega para remoção de borras grossas, fermentação malolática parcial e armazenamento em tanques de aço inoxidável. O vinho permaneceu, em média, 9 meses com aduelas de carvalho francês e americano. Corte, estabilização, filtração e engarrafamento.

Maturação: 9 meses de passagem por aduelas de carvalho francês e americano.

Visual: Coloração amarelo palha.

Olfato: Em um primeiro tempo, o vinho surpreende com delicados aromas de frutas tropicais e nuances cítricas. À medida que o vinho abre, apresenta toques de côco, abacaxi maduro, fruta de polpa branca compotada e leves toques de baunilha e chocolate branco.

Paladar: O destaque fica por conta do trabalho minucioso com carvalho. As aduelas fazem com que a madeira integre-se totalmente às características gustativas refrescantes e agradáveis da fruta. O retrogosto traz toques tostados e de amêndoas.

Harmonização: Harmonização: Peixes como salmão, robalo e linguado, com molhos à base de frutas tropicais ou cítricas. Risotos que contém limão siciliano, alho poró e cogumelos. Queijos de leve à média intensidade, com frescor.

Temperatura de Serviço: Entre 10ºC e 12ºC