Pizzato Espumante Branco Fausto Demi-sec

O Vinho Branco Fausto Demisec da vinícola Pizzato é composto por uvas Chardonnay e Pinot Noir. Elaborado pelo método tradicional com no mínimo 6 meses de sur lattes. Apresenta doçura, acidez e álcool equilibrados, leve, frutado, refrescante e cremoso.

 

Produtor: Pizzato

Tipo: Espumante Natural Branco Demisec

Origem: Dois Lajeados - Serra Gaúcha - RS - Brasil

Conteúdo: 750ml

Elaboração: As uvas foram submetidas a prensagem direta (os cachos foram prensados inteiros, sem desengace ou moagem). A clarificação foi a frio, posterior trasfega, com separação das borras do mosto a fermentar. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidávelcom temperatura controlada e uso de leveduras selecionadas. Posterior estabilização e filtração. Feito o assemblage/corte a partir de vinhos base, foram adicionadas as leveduras para a 2ª fermentação na garrafa (método tradicional), permanecendo em contato com as borras até o momento do dégorgement. Dégorgement manual, com tempos variáveis de contato com as leveduras/borras (sur lattes) dependentes do lote de dégorgement. Dosagem para nível de doçura em demi sec.

Composição: 93% Chardonnay / 7% Pinot Noir

Teor Alcoólico: 12%

Visual: De cor amarelo clara e traços esverdeados, perlage fina e abundante.

Olfato: Aromas de flores de citros, frutas cítricas maduras, frutas cristalizadas e pão fresco.

Paladar: Amplo na boca, doçura, acidez e álcool equilibrados, leve, frutado, refrescante e cremoso.

Harmonização: Canapés, carnes brancas pouco condimentadas, entradas neutras, frutas secas e/ou em compotas, sorvetes, sobremesas.

Temperatura de Serviço: Entre 4ºC e 6°C