Peterlongo Espumante Branco Vita Sur Lie Nature 2014

Elaborado para contar a história do imigrante italiano Manoel Peterlongo que em 1915, elaborou o primeiro espumante do Brasil. Uma forma de simbolizar em um produto toda a história, patrimônio e know-how na elaboração de espumantes. No processo – antigamente conhecido como Método Ancestral ou Método Rural – não havia remuage, dégorgement e nem licor de expedição.

 

Em sua forma mais bruta e viva, Vita Sur Lie repousou nas caves subterrâneas da vinícola, onde envelheceu por 60 meses. Por não passar por estes processos, tem como particularidade, a turbidez natural. As borras decorrentes da segunda fermentação, permanecem na garrafa, mantendo o líquido em constante evolução, na presença de leveduras, até a abertura da garrafa.

 

O Espumante Branco Vita da vinícola Peterlongo é composto Chardonnay (75%) e Pinot Noir (25%) da safra 2014. Foi elaborado pelo método tradicional e possui 60 meses de autólise sobre as borras (Sur Lie).

 

Vinícola: Peterlongo

Origem: Serra Gaúcha - RS - Brasil

Tipo: Espumante Branco Nature

Composição: 75% Chardonnay 25% Pinot Noir

Método: Método Tradicional

Maturação: 60 meses em autólise

Temperatura de serviço: 4 a 6ºC

Teor Alcoólico: 11.5 %

Visual: Coloração amarelo ouro e turbidez natural.

Olfativo: Aromas de grande evolução, no primeiro momento remetendo a aromas de frutas tropicais como maçã e abacaxi maduro e após, aromas que remetem a pão torrado, manteiga e nozes.

Paladar: Em boca, a acidez e a cremosidade perfeitamente equilibrados, revelando um espumante delicado, com nuances de amêndoas, mel e nozes vindas da evolução do espumante.

Harmonização: Frutos do mar como bolinho de bacalhau, croquete de camarão/carne, moqueca de peixe, casquinha de siri, bobó de camarão são algumas sugestões que harmonizam perfeitamente com este espumante

 

Orientação para abertura da garrafa: Antes de abrir, a garrafa deve ser levemente agitada para que as leveduras do fundo da garrafa se integrem novamente ao líquido. A abertura da tampa metálica, pode ser feita utilizando um abridor normal de garrafas.