Peterlongo Champagne Branco Elegance Brut

O Champagne Branco da vinícola Peterlongo é composto 100% pela uva Chardonnay. Trata-se de um Blanc de Blancs com fermentação parcial do vinho base em barricas de carvalho francês e autólise na garrafa por 36 meses. 

 

Vinícola: Peterlongo 

Origem: Serra Gaúcha - RS - Brasil

Tipo: Branco Brut

Composição: 100% Chardonnay

Safra: 2017

Método de elaboração: Inicialmente é realizada uma seleção de cachos em mesa selecionadora. Após é feita a prensagem direta em prensa pneumática. Em seguida uma parcela do vinho base é fermentado em barricas de carvalho Francês. A tomada de espuma, dentro da própria garrafa (Método Champenoise ou Tradicional), é realizada em ambiente com temperatura controlada em cave subterrânea, onde o espumante matura por 36 meses, antes de ser comercializado. Após o período de maturação e autólise, separam-se os sedimentos de leveduras depositados na garrafa e adiciona-se o licor de expedição, dando o acabamento ao espumante e o produto esta pronto para consumo.

Maturação: fermentação parcial do vinho base em barricas de carvalho francês e autólise na garrafa por 36 meses

Temperatura de serviço: 4 a 6°C

Teor Alcoólico: 12.5 %

Visual: Apresenta aspecto visual rico, de coloração amarelo palha com reflexos dourados e fascinante perlage.

Olfativo: Aroma sofisticado e intenso de frutas maduras como abacaxi e pera, perfeitamente aliado à notas de frutas secas e aromas tostados, resultantes do longo processo de maturação.

Paladar: Em boca apresenta complexidade, excelente cremosidade e volume finalizando com um incrivel retrogosto, que remete a nuances de frutas secas e pão tostados.

Harmonização: Permite diversas possibilidades: de pratos frios a frutos do mar, peixes, risotos.