Manus Espumante Branco Liberum Vermentino Extra Brut 2023

A uva Vermentino é uma variedade italiana que mostra grande capacidade de adaptação a diferentes ambientes de cultivo. Possui cachos de tamanho médio, com compactação também média, grãos grandes e formato arredondado. As cascas são de espessura média, com coloração verde amarelada. O projeto do espumante extra brut de Vermentino da Manus nasce da busca de produtos únicos e autênticos para entregar todo o potencial de diversidade de castas do terroir da Serra do Sudeste, retratando bem a dialética entre vinha e vinheteiro. 

Espumante Branco Extra Brut Liberum da vinícola Manus composto 100% por uvas Vermentino da safra 2023, provenientes da Serra do Sudeste/RS. Possui 12 meses de autólise, apresenta aroma mineral, estrutura e acidez, o que lhe confere frescor.

Produtor: Manus

Origem: Encruzilhada do Sul - Serra do Sudeste - RS - Brasil

Tipo: Espumante Natural Branco Extra Brut

Conteúdo: 750ml

Produção: 960 garrafas numeradas em lote único.

Composição: 100% Vermentino

Safra: 2023

Elaboração: Colheita com cuidadosa seleção de uvas Vermentino, colhidas a mão nas primeiras horas da manhã do dia 08 de fevereiro de 2023. Vinho base do mosto flor, com fermentação em tanques de inox. Método tradicional. Segunda fermentação na garrafa, com tomada de espuma em setembro/2023. Com 12 meses de autólise. Degorgement em setembro/24.

Teor Alcoólico: 12,3%

Visual: No visual coloração amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados, com perlage fina, elegante e persistente.

Olfato: No nariz apresenta frutas cítricas cristalizadas, limão, maçã verde, amêndoas e o mineral típico do solo de Encruzilhada do Sul.

Paladar: No paladar tem boa estrutura e acidez, o que lhe confere frescor. Final de boca persistente e salino.

Harmonização: Harmoniza com sopas frias à base de alho-poró ou batata. Entradas agridoces, como damascos recheados com cream cheese e frutas secas, figo com presunto cru, canapés com salmão defumado. Pratos leves, como peixes grelhados e risotos ou ainda acompanhando sobremesas com frutas brancas e cremes.

Temperatura de Serviço: Entre 8ºC e 10ºC