Garbo Vinho Tinto Ripazzo Cabernet Sauvignon 2024

"Na Garbo não buscamos criar vinhos fáceis, mas sim, experiências autênticas que mereçam ser conhecidas. “Pazzo”, louco em italiano, também traduz ousadia, ir além dos limites, e diz respeito à nossa essência: trabalhar diariamente desafiando a nós mesmos. RiPazzo é um Cabernet Sauvignon inspirado nos Ripassos Italianos. Após maturar por 12 meses, o vinho refermenta sobre cascas de Alicante Bouschet elevando a potência da fruta e complexidade."

O Vinho Tinto Ripazzo da Garbo é blend composto por uvas Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet (cascas) da safra 2024, provenientes da Serra do Sudeste/RS e Serra Gaúcha/RS. Elaborado com a técnica italiana Ripasso, maturou por 12 meses em aduelas de carvalho francês. Apresenta taninos aveludados, elegância e harmonia, alicerçados por sua delicada acidez.

Produtor: Garbo

Origem: Bento Gonçalves - Serra Gaúcha - RS - Brasil

Terroirs: Encruzilhada do Sul (Serra do Sudeste) e Monte Belo do Sul (Serra Gaúcha)

Tipo: Vinho Fino Tinto Seco

Conteúdo: 750ml

Composição: Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet (cascas)

Safra: 2024

Elaboração: A elaboração de RiPazzo, insipirada em técnicas italianas, busca trazer o caráter varietal da Cabernet Sauvignon, que ganha maior complexidade pela refermentação na presença das cascas de Alicante Boushcet, que lhe confere maior intensidade de cor e potência. Após a recepção da uva, e consequente processo de desengace, o Cabernet segue para a fermentação em tanques de aço inoxidável, conduzida a 26 graus, período em que também permanece macerando com as cascas. Findado esse período, o vinho foi trasfegado, para então permanecer por 12 meses em maturação com aduelas de carvalho francês. Na safra seguinte, o vinho foi refermentado, com as cascas de Alicante Bouschet, que lhe trouxeram grande volume de taninos, notas de frutas e intensa coloração. Depois da refermentação, o vinho foi então descubado, para seguir ao envase e estabilização na garrafa.

Teor Alcoólico: 13,5%

Visual: Rubi com reflexos violáceos.

Olfato: Evidenciam-se notas de frutas maduras, como cassis e ameixa, além de toques de especiarias, destacando pimenta preta. A maturação em tanques com aduelas de carvalho francês, traz nuances de chocolate, café e tabaco.

Paladar: De bom corpo e taninos aveludados, demonstra elegância e harmonia, alicerçados por sua delicada acidez. O retrogosto evidencia as notas de maturação, com grande persistência.

Harmonização: Massas com molhos vermelhos, carnes e queijos maduros.

Temperatura de Serviço: Entre 16°C e 18°C