Cave Antiga Espumante Branco Chardonnay Brut

Método de Elaboração: Champenoise

Autólise: 24 meses de contato com as leveduras

Composição: 100% Chardonnay

Procedência das Uvas: Cotiporã – RS

Enólogo: Cristhian Ferrari Ambrosi

Clima: Subtropical

Vinificação: Vinho base permaneceu em tanques de aço inoxidável até sua espumantização.

Tempo de Guarda: 4 anos

Teor Alcoólico: 12,5%

Temperatura de serviço: 6 – 8ºC

Visual: Apresenta perlage com bolhas pequenas, abundantes e persistentes. Coloração palha de media intensidade. 

Olfato: Seus aromas denotam a característica da uva Chardonnay, com aromas de frutas brancas, sutis notas cítricas, e devido ao processo de autólise com as leveduras, acrescentaram-se aromas de Pão torrado, manteiga e amêndoas. 

Paladar: Em boca apresenta-se refrescante, com acidez equilibrada, bom corpo e final de boca elegante, possuindo um retro-gosto que lembra torrefação e frutas maduras.

Envelhecimento: Produto com caráter e estrutura mais complexa, podendo suportar um período de envelhecimento.

Harmonização: Acompanham entradas variadas, brindes, pratos leves, carnes branca, frutos do mar, pizzas em geral.