Cão Perdigueiro Vinho Tinto Alicante Bouschet 2021

Cão perdigueiro é uma criação do enólogo Arlindo Menoncin. São vinhos de produção artesanal e muito limitada, com variedades "caçadas" pelo enólogo.

 

Vinho Tinto do Cão Perdigueiro é composto 100% por uvas Alicante Bouschet da safra 2021, provenientes da Serra Gaúcha/RS. Envelhecido por 15 meses em barricas de carvalho francês. É encorpado e de grande intensidade, com taninos domados pelo tempo em carvalho.

 

Produtor: Cão Perdigueiro

Categoria: Vinho Fino Tinto Seco

Região: Flores da Cunha - Serra Gaúcha - RS - Brasil

Produção: 343 garrafas

Safra: 2021

Composição: 100% Alicante Bouschet

Teor Alcoólico: 13%

Elaboração: Seleção dos cachos no vinhedo e transportados até uma câmara fria onde permaneceram a baixa temperatura durante 24 horas, com posterior nova seleção de cachos antes da moagem. Maceração de contato com as cascas durante 7 dias, fermentação alcoólica lenta com temperatura controlada. Ao termino da fermentação o vinho permaneceu em barrica de carvalho francês e americano durante 15 meses e em seguida engarrafado sem filtração. Pode conter depósitos naturais.

Visual: De coloração rubi intensa.

Olfato: Aromas de frutas vermelhas como cereja e algo de frutos silvestres, além das especiarias provenientes do envelhecimento em barricas de carvalho francês e americano.

Paladar: Na boca é encorpado e de grande intensidade, os taninos são intensos porém domados pelo tempo de envelhecimento em barrica de carvalho.

Temperatura de Serviço: Entre 16ºC e 18ºC.

Harmonização: Muito agradável para harmonizar com carnes vermelhas, carne de ovelha, carnes de caça, risoto de funghi, massas com molhos mais encorpados, queijos e charcutaria em geral.

 

Obs.: Recomendado decantar por pelo menos 30 minutos.